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食品のレオロジー測定 - J-STAGE Home

食品のレオロジー測定 (17) 定(主 に固体状食品を対象)や 定常ずり粘度測定 (主に液状食品を対象)が ある。代表的な測定装 置として、クリープメーター(主 に固体状食品の

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